Российские инновации для пищевых отраслей

МЯСО И МЯСНАЯ ПРОДУКЦИЯ

ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ
Снижение эффективности применяемых традиционных способов защиты мясной продукции от порчи с использованием химических консервантов. Использование консервантов, снижающих органолептические качества продукции. Низкие сроки годности охлажденного мяса и мясных продуктов, ограничивающие пути их реализации. Увеличение количества случаев контаминации охлажденного мяса и мясных продуктов возбудителями ОКИ и "пищевых" токсикоинфекций людей.  

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ  
Внедрение российской инновационной технологии фагового биопроцессинга на перерабатывающем предприятии. Разработку и производство биоконсервантов на основе коктейля бактериофагов. Биоконсервирование охлажденного мяса и мясных продуктов, не подвергающихся термической обработке. Увеличение сроков годности охлажденной продукции без использования химических консервантов и без изменения органолептических свойств производимой продукции. Деконтаминацию продукции переработки от возбудителей ОКИ и "пищевых" токсикоинфекций людей (Salmonella spp., Listeria spp., Campylobacter spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli). Разработку и внедрение разлагаемых биодезинфектантов (допускается слив в канализацию) на основе коктейля бактериофагов. Технология адаптивна к любым технологическим особенностям перерабатывающих предприятий. Предлагаемые биоконсерванты безвредны для людей.
РЕЗУЛЬТАТ  
Производство безопасной (по микробиологическим параметрам) продукции. Повышение сроков годности и хранения продукции в охлажденном виде минимум на 5 дней. Увеличение сроков годности на больший период времени возможно после проведения аудита производственной площадки и анализа продукции по микробиологическим показателям. Обеспечение необходимых органолептических свойств продукции. Возможность использования коктейля бактериофагов не только для обработки продукции, но и для биодезинфекции производственных помещений.
СПЕЦИАЛИСТЫ ЦЕНТРА ОБЕСПЕЧАТ  
Выполнение полного комплекса работ по подбору бактериофагов и производство биоконсервантов с готовой рецептурой для охлажденного мяса и мясных продуктов. Получение охлажденной мясной продукции с высокой пищевой ценностью и гарантированным качеством. Консультации по проведению лечебно-профилактических работ на площадках выращивания и откорма животных с целью обеспечения сохранности и продуктивности поголовья без использования антибиотиков в предубойный период выращивания.